ชาแห่งเมืองผู้ดีอังกกฤษที่มีประวัติยาวนาน 300 กว่าปีนั้นก็คือ ชาทไวนิงส์(Twinings) ผมได้เคยพบปะกับทายาทรุ่นที่ 10 ตัวจริงเสียงจริง มร. สตีเฟ่น ทไวนิง(Stephen Twining) ซึ่งมาเยือนเมืองไทยเมื่อปีที่แล้วด้วย
     ในปี 1706 โธมัส ทไวนิง(Thomas Twining) ได้เปิดกิจการร้านชาและกาแฟชื่อ Tom’s Coffee House ขึ้นในกรุงลอนดอน ตรงถนนสแตรนด์(Strand) นี่คือจุดเริ่มต้นของชาทไวนิงส์ ซึ่งได้รับการคัดเลือกให้เป็นเครื่องดื่มในราชสำนักประจำราชวงศ์อังกฤษมา ตั้งแต่ค.ศ.1837 และวางตลาดแพร่หลายไปสู่ 115 ประเทศทั่วโลกในปัจจุบัน
     เป็นโอกาสอันดีที่พวกเราชาวไทยจะได้มาชิมชาทไวนิงส์สูตรพิเศษ ประเภทลิมิเต็ด เอดิชั่น หาดื่มทั่วไปไม่ได้ต้องมาที่นี่เท่านั้น มีชารอยัล เวดดิ้ง เบลนด์ ที่ปรุงขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองพิธีเสกสมรสของเจ้าชายวิลเลียมและเคท มิดเดิลตัน เป็นชาขาวที่หอมด้วยกลิ่นกุหลาบมากๆ ต้องรีบมาชิมเพราะหมดแล้วหมดเลยจริงๆ และก็มีชาสูตรต้นตำรับ เบลนด์1706 ของทไวนิงส์ ปรุงขึ้นเพื่อระลึกถึงจุดกำเนิดของชาชั้นเลิศในปี 1706 รสชาติเข้มข้นโดดเด่นด้วยใบชาชั้นเลิศจาก 3 แหล่ง ได้แก่ ชาซีลอนจากศรีลังกา ชาอัสสัมจากอินเดีย ชาเคนยาจากแอฟริกา อีกทั้งชามัลสไปซ์ วินเทอร์เบลนด์ เอดิชั่น(Mulled Spiced Winter Blend Edition) ปรุงสำหรับเทศกาลคริสมาสต์ที่ผ่านมา มีกลิ่นหอมของกานพลู อบเชย
     นอกนั้นก็มีชาชนิดปกติมีขายทั่วไป ที่ผมชื่นชอบคือ เอิร์ลเกรย์(Earl Grey) หอมสดชื่นด้วยกลิ่นมะกรูด(Bergamot) และก็มีชาพรินซ์ออฟเวลส์(Prince of Wales) ชาอิงลิช เบรคฟาสต์ กับชาเขียวจัสมินกรีนที ชาผลไม้สตรอว์เบอร์รี่แอนด์แมงโก้ พีชแอนด์แพชชั่นฟรุ้ตหรือเสาวรส
     เวลามาชิมให้มากันเป็นคู่หรือ  4 คนยิ่งดี เพราะที่ที การ์เด้นจะเสิร์ฟชุดน้ำชาอาฟเตอร์นูนที(Afternoon Tea) ชนิดลิมิเต็ด เอดิชั่นพร้อมขนมมากมาย สำหรับ 2 คน ในราคาชุดละ 450 บาท และสำหรับ 4 คน 890 บาท ส่วนชุดน้ำชาที่ใช้ชาปกติ คิด 390 บาทสำหรับ 2 คน และ 750 บาทสำหรับ 4 คน
     ขนมที่ใส่มาในทาวเวอร์หรือหอคอยนั้น ทำโดยเชฟขนมหวานหรือเพสตรี้เชฟของสถาบัน เลอ กอร์ดองเบลอชื่อดัง ที่ขาดไม่ได้คือขนมอบอังกฤษแท้ที่เรียกว่าสโคน หน้าตาเหมือนคุ้กกี้ผสมบิสกิต มีทั้งชนิดดั้งเดิมกับที่ใส่ลูกเกด ทาด้วยคล็อทเททครีม(Clotted Cream)ผสมเนยหอมมัน และแยมสตรอว์เบอร์รี่ อีกทั้งแยมพิเศษไม่เหมือใคร ได้แก่แยมมะม่วงมหาชนก และก็มีทาร์ตผลไม้ เช่นทาร์ตสตรอว์เบอร์รี่และทาร์ตมะนาว ขนมมาการองสีสวยรสเลมอนสีเหลือง บลูเบอร์รี่ทำเป็นสีเขียว และรสชาเอิร์ลเกรย์สีเทาๆ อีกทั้งช็อกโกแลต ทรัฟเฟิ้ลช็อต เข้มข้น กับมาคาเดเมียฟัดจ์บราวนี่
     ทไวนิงส์มีมุมน่ารักน่าเอ็นดูมากมาย จึงมีผู้คนมาแวะถ่ายรูปเป็นที่ระลึกอย่างไม่ขาดสาย ด้านนอกตกแต่งในบรรยากาศสวนสไตล์ บริติช วินเทจ(British Vintage) มีทั้งตุ๊กตาหมีตัวยักษ์มหึมา ตู้โทรศัพท์สีแดง แบบอังกฤษ มีเวทีย่อยตั้งแกรนด์เปียโนสำหรับแสดงดนตรีสด ด้านในร้านมีชุดโซฟาคลาสสิกนำเข้าจากอังกฤษตั้งอยู่หน้าเตาผิงสีขาว ทำให้รู้สึกอบอุ่นและผ่อนคลาย
     ย้ำอีกครั้งนะครับ ว่าทไวนิงส์ ที การ์เด้น ที่เดอะไนน์ พระราม 9 จะมีถึงแค่ 24 ก.พ.นี้เท่านั้น  เปิดบริการทุกวัน วันจันทร์-พฤหัส 11 โมงเช้าถึง 4 ทุ่ม ส่วนศุกร์-เสาร์-อาทิตย์ เปิด 10 โมงเช้าถึง 5 ทุ่มเลยทีเดียว ถ้ามาตอนค่ำหรือมาวันสุดสัปดาห์จะแย่งกันเหมือนกินฟรี ควรโทรจองก่อนที่เบอร์ 08-5842-3907 นะจ๊ะ