เปิดบริการ    11.30 -14.30 น. และ 18.00 – 22.30 น. ทุกวัน
แนะนำ     เป็ดปักกิ่ง(เนื้อเป็ดทอดกระเทียมหรือทำก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเป็ด) ข้าวผัดฮกเกี้ยนในกระบอกไม้ไผ่ หูฉลามกวางตุ้งหม้อดิน หอยเชลล์สดผัดซอสเอ็กซ์โอ ปอเปี๊ยะสายไหม หอยสังข์แป๊ะซะ เนื้อปูสดผัดไข่ขาว
    ห้องอาหารจีนซิลค์ โร้ด อยู่ที่ชั้น 3 ของโรงแรม ตกแต่งในบรรยากาศอบอุ่นเน้นสีทองอันเป็นสีมงคลของคนจีน ไม่ได้ดูเก่าๆขรึมๆเหมือนภัตตาคารจีนในยุคพ่อแม่เรา แต่เป็นสไตล์จีนโมเดิร์นสมัยใหม่ที่โก้หรูเก๋ไก๋ เหมาะสำหรับเลี้ยงรับรองทั้งเป็นทางการและในหมู่เพื่อนฝูงครอบครัว มาเป็นหมู่คณะก็มีห้องส่วนตัวจัดแยกไว้ให้ถึง 5 ห้อง
    เชฟใหญ่ประจำห้องอาหารจีนแห่งนี้เป็นคนฮ่องกงชื่อว่าเชฟกัมซิง พอบอกว่ามาจากฮ่องกงผมก็มั่นใจได้ทันทีว่าต้องทำอาหารจีนกวางตุ้งอร่อยแน่ๆ คำว่าอร่อยคนกวางตุ้งจะพูดว่าโหเส็ก เชฟกัมซิงอยู่โรงแรมนี้มานานถึง 11 ปี พูดภาษาไทยได้คล่อง จึงอธิบายวิธีการปรุงให้เราวาดมโนภาพได้อย่างชัดเจน ขนาดยังไม่ได้ชิมก็รู้สึกโหเส็กแล้ว
    ของกินเล่นจานแรกตั้งชื่อตามธีมห้องว่า ปอเปี๊ยะสายไหมไส้ปรุงด้วยกุ้งบดผสมมันหมูนิดๆเหมือนกับไส้กุ้งในติ่มซำ แล้วห่อด้วยแป้งทอดกรอบๆบางๆที่ทำจากน้ำข้าว เสิร์ฟมา 1 คนต่อ 1 ชิ้นโตๆ เพียงแค่เริ่มชิมก็อร่อยจนจุกแล้ว
    มาห้องซิลค์ โร้ด แล้วไม่ได้ลิ้มลองเป็ดปักกิ่งเหมือนมาไม่ถึงที่ทีเดียว และก่อนมาควรโทรสั่งจองเป็ดปักกิ่งไว้ล่วงหน้า เพราะเชฟกัมซิงจะเตรียมเป็ดไว้ไม่กี่ตัวในแต่ละวัน อีกทั้งยังใช้เวลาเตรียมการอย่างพิถีพิถันนานมาก แค่เอาพัดลมเป่าเป็ดเพื่อผึ่งลมให้แห้งยังต้องใช้เวลานานถึง 7-8 ชั่วโมง เชฟจะเลาะหนังออกแล้วย่างหนัง แผ่เป็นชิ้นแบนๆ จึงได้หนังเป็ดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดเท่ากันทุกชิ้น
    หนังเป็ดปักกิ่งขึ้นชื่อเลื่องลือเรื่องความกรอบและไร้มัน จึงกินเท่าไหร่ก็ไม่เลี่ยน น้ำจิ้มเป็ดนั้นรสชาติเข้มข้นอร่อยจนยกนิ้วให้ ผมเคยแวะมาคนเดียวสวาปามหนังเป็ดเข้าไปครึ่งตัวในพริบตา
    ส่วนเนื้อเป็ดนั้น ขอแนะนำให้เอาไปทำเนื้อเป็ดทอดกระเทียมนุ่มๆหอมๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆก็ดี และที่พิเศษกว่าร้านไหนๆก็คือเอาไปทำก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเป็ด เส้นใหญ่เจี๋ยนจนกรอบอร่อยๆราดด้วยน้ำราดหน้าเป็ดรสกลมกล่อม อร่อยจนเห็นสวรรค์รำไร นอกจากนี้ยังเอาไปทำผัดเปรี้ยวหวานและผัดพริกไทยดำได้อีก
    อาหารหน้าตาดูดีอีก 2 เมนูคือ หอยสังข์แป๊ะซะหอยสังข์จากภูเก็ตสไลซ์ชิ้นบางๆ ลวกแล้วเอามาผัด จิ้มกับซีอิ๊วฮ่องกงหอมๆและกะปิปรุงรสด้วยกระเทียมและเหล้าขาวเข้ากันดีมาก เชฟบอกว่ากะปิอร่อยต้องกะปิของไทยนี่แหละ คนฮ่องกงยังนำเข้าไปใช้เลย อีกเมนูชื่อหอยเชลล์สดผัดซอสเอ็กซ์โอ  หอยเชลล์ตัวใหญ่เอาไปเจี๋ยนกับซอสเอ็กซ์โอทำเองเข้มข้นใส่กังป๋วยกับแฮมยูนาน เคล็ดลับคือต้องกินหอยทั้งตัวในคำเดียวถึงจะอร่อยเต็มคำสะใจ แล้วค่อยตามด้วยผักอีกที อาหารทะเลอีกเมนู เนื้อปูสดผัดไข่ขาวรสเบาๆนุ่มนวลละมุนละไม
    ต่อด้วยข้าวผัดฮกเกี้ยนในกระบอกไม้ไผ่ เชฟนึ่งข้าวในกระบอกไม้ไผ่จนมีกลิ่นหอมๆของไม้ไผ่ช่วยให้เจริญอาหารเป็นทวีคูณ ราดหน้าด้วยเครื่องที่ผัดมาหอมๆสารพัดอย่าง ทั้งกุ้ง ไก่ เป็ดย่าง กังป๋วยหรือหอยเชลล์แห้ง มะเขือเทศ เห็ดหอม ก้านคะน้า อร่อยครบเครื่องจริงๆ ปิดท้ายด้วยของหวานแปะก๊วยตุ๋นมะพร้าวเผาที่เสิร์ฟมาเป็นลูกๆ
    ถ้าชอบติ่มซำ มีติ่มซำมื้อกลางวันที่อร่อยไม่อั้นกับบุฟเฟ่ต์ติ่มซำนานาชนิด(950 บาทสุทธิ จันทร์-เสาร์ และอาทิตย์1,060 บาท ต่อท่าน) อย่ามัวรอช้าอยู่ใย รีบโทรจองโต๊ะและเป็ดปักกิ่งโดยด่วน ของดีมีจำนวนจำกัดนะจ๊ะ