เปิดบริการ    17.00 – 24.00 น. จันทร์-เสาร์ หยุด อาทิตย์
แนะนำ    ตับบดปาเต้หรือเทอรีน ทูน่าคาร์ปาชโช่ สปาเก็ตตี้ไส้กรอกหมูโฮมเม้ดกับมะเขือม่วง เนื้อริบอายสเต๊กจานร้อน สตูลิ้นวัว อกเป็ดซอสแอ๊ปเปิ้ล สันในหมูซอสเห็ด ซี่โครงหมูพอร์คช็อป ของหวานแอ๊ปเปิ้ลฟลอมเบ้
    ช่วง 3-4 ปีมานี้ เชียงใหม่มีร้านอาหารนานาชาติอร่อยๆเกิดใหม่หลายเจ้า ซึ่งปรุงโดยเชฟชาวต่างชาติแท้ๆ แถมยังสนนราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับกรุงเทพฯอีกด้วย
    ผมได้พี่ปึกกับคุณเล็กผู้ย้ายนิวาสถานไปอยู่เชียงใหม่ พาไปชิมของอร่อยในทริปนี้อย่างล้นเหลือ ซึ่งพี่ปึกนั้นเขามีบล็อกส่วนตัวแนะนำร้านอาหารเมืองเชียงใหม่ในนามป๋าปึกส์ คารมคมคายเด็ดดวงจนต้องร้องจ๊ากเลยแหละ ว่างๆเชิญเข้าไปดูได้นะครับ
    ร้านที่ผมหมายมั่นปั้นมือต้องการชิมมาตั้งนานแล้วก็คือ เช มาร์โก้(Chez Marco) ของหนุ่มลูกครึ่งอายุ 30 ต้นๆ  พ่อเป็นญี่ปุ่น แม่เป็นฝรั่งเศส ชื่อว่ามาร์โก้ อริกะ(Marco Ariga) ซึ่งเพื่อนๆบรรดานักชิมตัวพ่อตัวแม่ต่างกำชับให้ผมมาลิ้มลองให้ได้ ไม่งั้นเสียชาติเกิด
    เชฟมาร์โก้มีประสบการณ์ทำอาหารในร้านอาหารฝรั่งเศสแถบเฟรนช์ริเวียร่า แหล่งพักร้อนของมหาเศรษฐีฝรั่ง พอมาเที่ยวแล้วหลงเสน่ห์สาวไทยเลยแต่งงานปักหลักอยู่ที่เชียงใหม่ ซึ่งคุณนิ่มภรรยาช่วยเป็นตัวตั้งตัวตีทำเรื่องเปิดร้านและคอยดูแลเรื่องทั่วไปให้ ส่วนมาร์โก้รับผิดชอบด้านปรุงอาหารและออกมารับแขกด้วยตัวเอง
    มาร์โก้มีอารมณ์ดียิ้มแย้มอยู่ตลอดเวลา ออกมาต้อนรับลูกค้า เขาใส่เสื้อยืดบ่งบอกตำแหน่ง เชฟรูปหล่อหรือ Handsome Chef ผู้ทำอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน เน้นของสดปรุงง่ายๆแต่มีรสชาติ อยากกินอะไรถามเชฟมาร์โก้หรือพนักงานต้อนรับได้เลย อย่าลืมถามหาเมนูพิเศษประจำวันด้วยนะจ๊ะ
    แค่จานแรกเรียกน้ำย่อยก็หลงใหลได้ปลื้มแล้ว ตับบดปาเต้หรือเทอรีนเนื้อนุ่มเนียนทาบนขนมปังปิ้ง แกล้มด้วยเห็ดผัดและแตงดอง(350บาท) สดหอมมันสุดยอด ยิ่งกินยิ่งหิวเจริญอาหารนักแล
    ตามด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยจานเบาๆทูน่าคาร์ปาชโช่ (Tuna Carpaccio) (190 บาท) ทูน่าสดแล่ชิ้นบางเฉียบปรุงด้วยน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชูหมักบัลซามิคโรยผักสลัดมาด้านบน ชิมแล้วนึกว่ากินเนื้อสดเลยทีเดียว ซึ่งเมนูเนื้อคาร์ปาชโช่ก็มีให้เลือกเช่นกัน นอกจากนี้ยังมีของกินเล่นซาลามีหมูแบบฝรั่งเศลอีกด้วย
    เหลือบไปเห็นเมนูพิเศษบนกระดาน เราเลยสั่งสปาเก็ตตี้ไส้กรอกหมูโฮมเม้ดกับมะเขือม่วงในซอสมะเขือเทศรสจัด(190 บาท) ต้องบอกว่าอาหารจานเส้นที่นี่อร่อย ห้ามพลาดเป็นอันขาด
    ถามมาร์โก้ว่าจานหลักที่เขาเก่งเป็นพิเศษคืออะไร คำตอบคือเมนูเนื้อวัวต่างๆของโปรดผม ซึ่งมีทั้งเนื้อสันในเทนเดอร์ลอยน์รอสซินี่ โปะด้วยตับห่านกับเห็ดพอร์ชินี่จากฝรั่งเศส และจานที่เราสั่งก็คือ เนื้อริบอายสเต๊กเสิร์ฟมาในจานร้อนเสียงฉี่ฉ่า เนื้อนุ่มหอมอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จนผมต้องถามว่าเป็นเนื้อจากประเทศไหน ที่ไหนได้เป็นเนื้อไทย-เฟรนช์บ้านเรานี่เอง มิน่าล่ะถึงตั้งราคาเพียงจานละ 475 บาทเท่านั้น จะสั่งเนื้อสันในแทนเนื้อริบอายก็ได้เช่นกัน
    ยังมีทีเด็ดอีกอย่าง สตูลิ้นวัวในน้ำเกรวี่เข้มข้น (250 บาท) อยากเอามาคลุกข้าวสวยร้อนๆใจจะขาด ถ้าไม่กินเนื้อ ก็มีอย่างอื่นให้เลือก เช่นไก่ตุ๋นในไวน์แดงแบบฝรั่งเศส(Coq au Vin) ซี่โครงแกะย่าง(590 บาท)ก็นับเป็นจานเด็ดของโปรดป๋าปึกส์ ผู้พาผมมาชิมที่ร้านนี้ และก็มีอกเป็ดซอสแอ๊ปเปิ้ล สันในหมูซอสเห็ด ซี่โครงหมูพอร์คช็อป ซึ่งราคาอาหารส่วนใหญ่จะอยู่ที่ 100 กว่าจนถึง 200 กว่าเท่านั้น อยู่กรุงเทพฯรับรองไม่ได้กินราคานี้แน่นอน
    อิ่มขนาดนี้เลยชิมของหวานไม่ไหว แต่สอบถามเรียบร้อยแล้วว่าแอ๊ปเปิ้ลฟลอมเบ้ ของหวานฝรั่งเศสไฟลุกคือเมนูแนะนำ และก็มีเครมบูรเล่ กับขนมอื่นๆรวมทั้งไอศกรีมรสแปลกๆด้วย คราวหน้าสัญญากับตัวเองว่าต้องกลับมาแน่
    ขอยืนยันนั่งยันนอนยันเลยว่า ถ้าแฟนๆไปเชียงใหม่ต้องแวะชิมของอร่อยที่เช มาร์โก้ให้จงได้เขาเปิดเฉพาะมื้อเย็นเท่านั้น และวันอาทิตย์คือวันหยุดพักผ่อน ข้อสำคัญอย่าลืมโทรจองก่อนนะจ๊ะ ร้านนี้แน่นอย่าบอกใครเชียว